幽庵焼き

　を作る。醤油、味醂、酒にゆずを入れて『幽庵地』というタレを作り、そこに魚を入れて１時間タレに浸す。そのあと魚を出して焼いて、できあがり。
　タレに浸している時間を見て、ミンタさん（猫）が食べないようにカバーするだけで、他にいろいろと仕事を済ませる。
　で、一時間経過、焼いて、食べる。
　美味い。ゆずの香りが何とも良い。魚も脂気ではなくさわやかなあっさりした味に。
　ちょっと一手間でしっかり料亭の味である。美味しい。
　おうちごはんは最高だなあ。